無土栽培以人工制造的作物根系環境取代了土壤環境，不用自然土壤，用營養液或營養液與基質栽培農作物，在人為控制下，充分滿足作物對營養、水分、氣體條件的要求。
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多年實踐證明，無土栽培是一種技術集約的現代農業生產方式，具有節水、節能、省工、省肥, 減輕土壤污染、防止連作障礙、產品潔凈無污染、高產高效益等優點，可有效解決傳統土壤栽培中難以解決的水分、空氣、養分的供應矛盾，使作物根系處于最適宜的環境條件，從而充分發揮作物的增產潛力。
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目前，世界上應用無土栽培技術的國家和地區已達100多個，由于其栽培技術的逐漸成熟和發展，應用范圍和栽培面積也不斷擴大，經營與技術管理水平空前提高， 使作物處于其生長發育的最適宜環境中，從而實現集約化、工廠化生產，達到了優質、高產、高效和低耗的目的。
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現在, 隨著人們生活質量的提高, 對無公害無污染的蔬菜、水果的需要逐年增加。無土栽培基本杜絕了植物土傳病害的發生, 化學農藥的使用相對少于土壤栽培，因此，對于不少種植戶來說，栽培的最大魅力在于其不受土壤和水體污染的限制，大幅度減輕了土傳病、細菌、根線蟲等對植物的危害，解決了水體流失、過度使用化肥農藥等對環境的污染，可以生產出綠色健康的蔬菜。