水培是指植物的一部分根系生長在營養(yǎng)液中，另一部分根系暴露在潮濕的空氣中的一種無土栽培方法。
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1、水培葉菜生產(chǎn)特點(diǎn)
由于葉菜類蔬菜大多食用植物的莖葉，有的葉菜還以生食為主，所以對產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求較高。水培葉菜類比傳統(tǒng)土培葉菜潔凈、鮮嫩、安全衛(wèi)生、質(zhì)量上乘，因此，水培在葉菜生產(chǎn)中的應(yīng)用逐漸普及。葉菜采用水培方式還有以下幾種特點(diǎn)：
（1）操作簡單。可以在同一個場地進(jìn)行周年栽培，可以隨時播種、定植、采收，不間斷的生產(chǎn)。
（2）經(jīng)濟(jì)效益高。由于水培方式屬于設(shè)施生產(chǎn)，不易受臺風(fēng)損壞。在沿海地區(qū)的臺風(fēng)季節(jié)能提供新鮮的蔬菜可以為農(nóng)戶帶來較高的收益。
（3）生產(chǎn)管理方便。由于葉菜類蔬菜生長周期短，生長期中若無嚴(yán)重的病蟲害，只需配置一次營養(yǎng)液即可。
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2、水培葉菜生產(chǎn)流程
首先是精量播種，將種子播種到穴盤中進(jìn)行種苗培育，播種后對種子進(jìn)行催芽。等到種苗在穴盤中生長一段時間后進(jìn)行種苗移植，將蔬菜苗從栽培穴盤中移植到栽培槽或者栽培孔中，然后再采用營養(yǎng)液水培方式進(jìn)行葉菜培育。經(jīng)過一段時間的培育即可到達(dá)收獲期。一年約可培育十二至十五茬。
3、水培葉菜自動化生產(chǎn)的趨勢
因?yàn)樗嗳~菜生產(chǎn)生長周期短、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，所以得到廣泛應(yīng)用。生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，生產(chǎn)作業(yè)過程需要消耗大量的勞動力。因此，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展機(jī)械化、自動化成為一種趨勢。提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4、國外水培葉菜自動化生產(chǎn)
從日本、荷蘭等發(fā)達(dá)國家無土栽培技術(shù)來看，他們的自動化程度已將非常高了。其生產(chǎn)從播種、育苗和培育階段的多個環(huán)節(jié)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動化。首先使用播種機(jī)進(jìn)行精量播種，播種后的穴盤種苗會通過傳送帶輸送到種苗培育區(qū)。等到葉菜種苗在培育區(qū)生長到可以移植的大小時再通過傳送裝置將種苗輸送到移植作業(yè)區(qū)，利用自動移植機(jī)將種苗移植到栽培槽內(nèi)。移植完成后，利用栽培槽自動搬運(yùn)車將栽培槽整體搬運(yùn)到葉菜培育區(qū)進(jìn)行培育。在培育過程中定時灌溉；等到葉菜生長到采收期時，利用栽培槽自動搬運(yùn)車將葉菜搬運(yùn)到收貨區(qū)進(jìn)行采收。在整個生產(chǎn)過程中，僅僅在收獲階段需要人工操作，其他均采用自動化生產(chǎn)，減少了對勞動力的需求。在自動化生產(chǎn)中，不是只有以上所介紹的播種機(jī)、輸送裝置等自動化設(shè)備，還采用系列化傳感系統(tǒng)和自動調(diào)控系統(tǒng)。通過運(yùn)用自動化技術(shù)，最大限度的滿足各種植物生長發(fā)育對環(huán)境的需求，發(fā)揮更大的生產(chǎn)潛力。
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5、中國的借鑒
中國在20世紀(jì)80年代才開始發(fā)展無土栽培，很大一部分運(yùn)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有一小部分運(yùn)用到花卉生產(chǎn)。雖然我國對無土栽培的核心技術(shù)與管理進(jìn)行了深入研究，但是對于自動化生產(chǎn)尚未涉及。我國應(yīng)該基于基本國情借鑒國外的自動化生產(chǎn)模式，對于資金較充足的大型企業(yè)配置自動化生產(chǎn)裝置；對于規(guī)模較小的小型企業(yè)，可以根據(jù)自身的實(shí)際情況配置技術(shù)成熟的播種設(shè)備，再通過自主開發(fā)設(shè)計低成本的自動輸送設(shè)備，提高自動化水平，實(shí)現(xiàn)更高效的生產(chǎn)。
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